19 de julio de 2013

PASTA CON POLLO

(* Comida en el jardín. Claude Oscar Monet. S. XIX. Impresionismo. Óleo sobre lienzo. 201 x 160 cm. Museo de Orsay. Paris, Francia.)


Éste es un platillo muy completo y fresco, apropiado para una comida de verano.

Puedes sustituir el pollo con 1 o 2 latas de atún.

4 Porciones.

 
Ingredientes:

·         ½ K de pasta pluma

·         2 l de agua

·         2 tz de pechuga de pollo cocida y deshebrada

·         ¼ tz de aceite de oliva

·         2 cucharadas de vinagre blanco

·         1 tz jitomates Cherry en mitades

·         2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada

·         ¼ tz de aceitunas negras picadas

·         1 tz de queso para deshebrar bajo en grasa cortado en cubitos

·         Sal y pimienta al gusto.

 
Procedimiento:

1.       Calienta los 2 litros de agua con y cuando hierva, añade la pasta y cocina hasta que esté al dente (sigue las instrucciones del paquete).

2.       Escúrrela y ponla en un recipiente.

3.       Integra el aceite con el vinagre y añádelo a la pasta. Mezcla.

4.       Agrega el resto de los ingredientes excepto el queso y mezcla con cuidado para no romper la pasta.

5.       Deja enfriar.

6.       Añade el queso antes de servir.

12 de julio de 2013

5 CONSEJOS PARA COCINAR PESCADO

(* Pescado con fuente roja. Salvador Dalí. 1922. Realismo. Óleo sobre lienzo. 55 x 49 cm. The Salvador Dalí Museum. San Petersburgo. Florida, EUA.)

1. Si lo compras congelado, te durará como máximo una semana sin descongelar. Como quiera que lo compres, fresco o congelado, consúmelo lo antes posible y siempre manténlo en refrigeración hasta el momento de prepararlo.

2. Para descongelar el pescado nunca lo hagas a temperatura ambiente ni con agua caliente, pues corres el riesgo de echarlo a perder. Lo más conveniente es pasarlo del congelador al frigorífico, o colócalo en un recipiente con agua fría.

3. Para un rebozado, fácil, rápido y bien hecho, vierte la harina que usarás en una bolsa de plástico con sello hermético, mete el pescado, sella y agita bien.

4. Para eliminar el mal olor al freírlo, añade a la sartén la mitad de dos cáscaras de limón exprimido.

5. Para hornearlo, es mejor que esté en porciones pequeñas.  Para darle mejor sabor, úntalo con mantequilla y añade limón, ajo, sal y pimienta al gusto.

5 de julio de 2013

¿DISCIPLINA O MALTRATO?

(* Niña triste. Carlos Sáenz de Tejada. 1925. Realismo. Aguada al óleo sobre lienzo 75 x 98 cm. Museo de Bellas artes de Bilbao. España.)

Y vosotros, padres, no provoquéis a ira a vuestros hijos, sino criadlos en la disciplina e instrucción del Señor. Efesios 6:4.

Cuando se intenta disciplinar con enojo a un niño es frecuente caer en el maltrato, esto provoca a ira a los hijos y la Biblia manda a los padres a no hacerlo. 

He aquí algunas diferencias básicas entre la disciplina y el maltrato que te permitirán estar alerta para evitar caer en éste último.


-          La disciplina busca edificar el carácter del niño / El maltrato lo destruye.


-          La disciplina se aplica con templanza, de manera amable y respetuosa / El maltrato se deja llevar, es rudo y ofende.


-          La disciplina es justa y necesaria / El maltrato es injusto.


-          La disciplina eleva la dignidad y la estima del niño / El maltrato denigra y desmotiva.


-          La disciplina se aplica con amor, no crea resentimientos. / El maltrato se aplica con enojo y hiere.


-          Da seguridad al marcar límites precisos / El maltrato crea terror en el corazón del niño.
Que Dios dé a los padres sabiduría para saber criar a sus hijos en la "disciplina e instrucción del Señor" no en el miedo e ira que resulta del maltrato.