28 de junio de 2013

SALMÓN A LA ITALIANA (4 porciones)

(* Bodegón con trozo de salmón, un limón y tres vasijas. Luis Eugenio Meléndez. Lienzo 62 x 41 cm. Museo del Prado. Madrid, España.)

INGREDIENTES:

·         4 rebanadas de salmón de 3 cm de grosor

·          1 cebolla finamente picada

·         1 diente de ajo machacado

·         5 jitomates bola grandes en gajos

·         ½ tz de aceitunas rebanadas

·         1 cucharadita de orégano

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         Sal y pimienta el gusto


PREPARACIÓN:

1.- Sazona el salmón con sal y pimienta. Fríelos y reserva.

2.- Sofríe la cebolla y el ajo con poco aceite. Añade los jitomates, las aceitunas y el orégano. Cocina a fuego bajo hasta que los jitomates cambien de color y se hagan puré.

3.- Sirve el salmón y acompáñalo con el jitomate.

21 de junio de 2013

EL RENACIMIENTO (Lutero y Calvino)

(Mona Lisa o La Gioconda. Leonardo da Vinci. 1502. Renacimiento. Óleo cobre tabla 53 x 77 cm. Museo del Louvre. Paris, Francia.)


Al tocar el tema del “Renacimiento”, mi pensamiento vuela de inmediato a la hermosísima ciudad de Florencia, pues  fue su centro. 

El Renacimiento abarca los siglos XV y XVI, y se advierte sobre todo en el arte y la cultura. Se caracteriza por un alejamiento del gótico y un acercamiento al arte clásico como fuente de inspiración.  El pensamiento griego encontrado en los textos de filosofía y ciencia clásica, influyó la cultura de ésta época. El mundo se conceptualizó de forma más racionalista y científica, con el hombre como centro del universo, capaz de comprender por sí mismo (individualismo), su entorno a través de la razón y el método. 

De éste periodo son los grandes artistas plásticos italianos Leonardo Da Vinci (1452-1519), Rafael (1483-1520) y Miguel Ángel (1475-1564). También a esta época pertenece Domenico Tothocopulos, mejor conocido como “El Greco” (1541-1614). 

En esta época la música polifónica se impone definitivamente a la monódica, siendo los instrumentos de teclado y cuerda los que dominaron la escena musical. Algunos de los grandes maestros del siglo XVI que han llegado a nuestros días son: Juan de la Encina, Cristobal Morales (uno de los grandes maestros del contrapunto), Antonio Cabezón (usó en su obra pequeñas variaciones y  fue de mucha influencia en la música occidental posterior) y Pier Luigi de Palestrina (el compositor más influyente de su momento). 

En el Renacimiento hubo importantes cambios en la sociedad: Surgió la burguesía urbana y los reyes recuperaron su poder. Se enfrentó una profunda crisis en la religión católica al debilitarse el sistema feudal en el que se apoyaba. Se comenzó a perder el fuerte apego a la religión católica que dominó la edad media. 

Voy a intentar describir de forma breve a la sociedad de los principales países de Europa:

En Italia, por falta de unidad política y fuerte dependencia del comercio, casi no hubo cambios en la sociedad gobernada por la nobleza mercantil. 

En España, los nobles se enriquecieron con el oro y la plata de los territorios conquistados en América. Los banqueros no católicos aprovecharon que la iglesia católica condenaba la usura para aumentar sus ganancias. Esto factores contribuyeron a la inflación que impidió que la clase burguesa prosperara. Mientras tanto, en éste, como en los otros países católicos, la iglesia católica se enriquecía con el cobro de dos impuestos religiosos: el diezmo y las primicias, ambos en especie. 

En los Países Bajos, lo importante era la posesión de riquezas. El pensamiento protestante no estaba en contra del enriquecimiento, por lo que en estos países surgieron las prácticas más modernas en cuanto al capital.

En Alemania, como en los otros países de la Reforma, los reyes y príncipes se apoderaron de muchos bienes de la iglesia católica. 

En Francia, la burguesía sí buscó emparentar con la nobleza. 

Ésta fue una época difícil para los cristianos, no sólo por las persecuciones que emprendió la iglesia católica al resurgir la inquisición y la compañía de Jesús como apoyo para el poder del papa, pero también por el sistema de pensamiento humanista en el que los ideales de bondad y santidad fueron sustituidos por los de belleza y sabiduría mundana. 

En el Renacimiento, se ubicó al ser humano como el centro de atención de sus preocupaciones. Se ocupaba del desarrollo de sus capacidades naturales (no espirituales). 

Tristemente esa mentalidad persiste en nuestros días y lo peor es que se ha infiltrado en la Iglesia, en donde se preocupan más del bienestar y prosperidad de los hijos de Dios que de la gloria de Dios mismo. 

Estudiar el desarrollo de la historia hasta ésta época, es muy interesante y nos permite ver la preparación del escenario para el surgimiento de dos grandes figuras cuya trascendencia podemos ver hasta hoy: Martín Lutero y Juan Calvino. 

Si quieres sorprenderte al apreciar claramente cómo Dios usa hombres imperfectos pero dispuestos a obedecer para llevar a cabo su propósito, no dejes de leer las biografías de ésos grandes hombres. 

No te contaré más para no disminuir tu interés en este interesante y crucial periodo de la historia y  de esos dos grandes hombres de Dios. Te recomiendo que consultes éste material:

Lutero. Película. 2003. Dirigida por Eric Till

Las 95 tesis. Martín Lutero.

Institución de la religión cristiana. Juan Calvino.

El Genio expositivo de Juan Calvino (Biografía de un hombre piadoso). Steven Lawson.


14 de junio de 2013

CELULITIS... ¡DETENLA!

(* Sin título. Rafael de Penagos. 1948. Modernismo. Acuarela sobre cartón. 56.5x42 cm. Fundación Cultural Mapfre Vida.)


La celulitis es un problema de las células adiposas subcutáneas. 

En algún momento de la vida, conforme envejecemos (no debemos tener en un concepto negativo este hecho, la Biblia habla de que es honroso envejecer porque supone sabiduría adquirida Pr. 16:31, Ti. 2:3-4), conforme pasan los años muchas mujeres pueden presentar áreas con celulitis, pero, cuando es prematura o muy abundante, puede estar indicando que algo no está bien en nuestro estilo de vida y que está afectando nuestra salud, así que les comparto unos consejos de hábitos saludables que ayudarán a prevenirla o disminuir su avance.


·         Limita el consumo de sal, así como embutidos y enlatados.

·         Bebe suficiente agua (2 l.) para favorecer la función diurética.

·         Consume abundantes frutas y verduras ricas en vitamina C, ésta ayuda a la firmeza de las paredes de los vasos sanguíneos.

·         Consume proteína baja en grasa. Las proteínas ayudan a la firmeza de los músculos.

·         Consume alimentos ricos en potasio para ayudar a balancear los líquidos fuera de las células.

·         Consume fibra.

·         Consume diuréticos naturales (piña, apio, jamaica).

·         Evita el consumo de azúcares refinadas

·         Evita las grasas en exceso.

·         Haz ejercicio al menos 30 minutos al día.


7 de junio de 2013

LICUADOS CON ZARZAMORA

(* Mesa de frutas. Willem Van Aelst. Barroco. 1656. Museo de los Agustinos. Toulouse. Francia.)


He aquí 4 recetas de nutritivos licuados con zarzamora. Te recomiendo usar leche de soya o almendras, si gustas  puedes endulzarlos con miel. ¡Sólo licua los ingredientes!

 

I. Zarzamora con naranja

3 tz. de leche

2 naranjas sólo el jugo

200 gr de zarzamora

 

II. Zarzamora con coco

2 tz. de leche fría

¼ de coco tierno sólo la pulpa en trozos

7 zarzamoras

7 nueces peladas

 

III. Zarzamora con durazno y fresas

2 duraznos

10 fresas

8 zarzamoras

2 tz. leche

 

IV. Zarzamora con fresas y arándanos

1 tz. de zarzamoras

1 tz. de fresas

1 tz. de arándanos

1 tz. de leche

Hielo al gusto