1 de marzo de 2013

¿CÓMO BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE?

(* Ostras, huevos y un perol. Luis Eugenio Meléndez. Neoclasicismo. Lienzo. 62 x 41. Museo del Prado. Madrid, España.)


Usa huevos a temperatura ambiente.

Cuida que los utensilios estén perfectamente limpios, sin rastro de grasa.

Añade una pizca de bicarbonato al momento de batirlas y ¡listo!
 
Verás cómo esas claras subirán mejor y más fácil.