6 de febrero de 2009

PESCADO A LA MEXICANA

(*Naturaleza muerta, 1886. Vincent van Gogh)

6 porciones

Ingredientes:
  • 1 k. de pescado blanco1 cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 8 jitomates sin semilla picados
  • 2 tz. de granos de elote cocidos
  • 4 calabacitas picadas
  • 2 cuch. de perejil finamente picado
  • 2 cuch. de puré de tomate
  • Sal y pimienta
1. Calienta el aceite en una cacerola y acitrona la cebolla y el ajo.
2. Agrega los jitomates, los granos de elote, las calabacitas, el perejil y el puré. Cocínalos a fuego lento hasta que el jitomate cambie de color. Aparta.
3. Sazona el pescado al gusto. Fríelos a fuego medio, cuando estén cocidos añadelos al jitomate y sirve.

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